餐厅大型厨房设备老化怎么处理？

  抽油烟机、燃气灶、不粘锅等大型厨房设备在餐饮行业中每天都需要使用。厨房工程的设备在长期的运行中也慢慢走上了老化的道路，小编在这里温馨提醒各位：一旦厨房设备老化将无法满足我们顾客的就餐需求，甚至个别设备也会影响健康和生命安全，常见的设备老化有以下几种。

  一、使用7年以上的抽油烟机：当油烟机超期服役，机体内会沉积大量无法清洗的油污，遇热挥发后还有可能产生致癌物质，如果被人体吸收，极易导致肺癌。抽油烟机应在使用中定期清洗，如果想清洗彻底，需要拆洗机内的马达、风扇叶片等部件，因此最好请专业人士帮忙清洗，以免影响机器正常工作。

  二、使用6年以上的大型厨房设备燃气灶：陈旧的燃气用具由于零部件的磨损、老化等因素，不仅会影响正常运行，而且还会导致漏气、燃烧不完全、废气中的一氧化碳超标等问题。在使用过程中，需要定期检查燃气灶是否漏气，零部件是否损坏，如果超过使用年限的应立即更换。

  三、不粘锅损害：大型厨房设备厂家认为当加热到260摄氏度以上时，不粘锅至少会释放出六种有毒气体，包括两种致癌气体、两种全球性污染物和一种致命的化学物质。不粘涂料一旦损坏，即使在较低温度下也容易释放无色无味的有害气体。当不粘涂层损坏时，就该更换了。

  四、电器老化：一种是零件老化，另一种是线路老化。无论是哪以种老化，都不能掉以轻心，因为在湿润的厨房里电器老化更容易引发事故。施工单位应定期检查电器的安全性。

  以上是餐厅大型厨房设备老化的应对方法，希望能对您有所帮助。

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